株式会社 香亜食品 基本工程の紹介
HYANGA FOOD INC.
BASIC Manufacture Process Information
#. わかめ基本加工工程
[ Seaweed Manufacturing Base Process ]
#. 原材料保管
塩蔵わかめ 冷凍保管
海で収穫されたワカメを塩漬けして冷凍倉庫に保管
(-16℃以下 / 365日)
#. 選別および分離
塩蔵わかめの葉と茎を分離
#. ワカメ洗浄
選別作業が完了したワカメを
海水を用いて適正濃度（塩度）で洗浄
#. 脱水
洗浄されたワカメを圧搾機に入れて脱水
#. 回転異物選別
脱水されたワカメを回転型異物選別機に通過し、一次異物選別
#. 熱風乾燥
切断済みワカメを乾燥機に入れ
熱風乾燥
#. サイズ選別
サイズスクリーンによる乾燥製品別規格サイズ選別
#. 異物選別_1
風力選別機及び色車線別機を通過し
異物除去
#. 異物 選別_2
色差選別機及びNIR選別/高磁力選別機を利用して
異物選別
#. 最終検収選別
色車線別記通過完成品/原料包装前の最終肉眼選別検収
#. 製品包装
流通(消費)期限捺印、自動計量、充填、密封、重量選別
製品の包装形態及びサイズに応じた包装進行
#. 完成品検査
金属検出器及びX線検査による最終完成品検査
#. 炒め物ライン加工工程
[ Stir Fried Products Manufacturing Base Process ]
# 炒りワカメ #
# 石巻子盤 #
#. 炒めたワカメ用わかめサイズ及び異物選別
原料用ワカメ選別作業(サイズ選別及び異物選別)
#. 石のりジャバン / のりジャバン用原物選別
のりの原草選別及び異物除去
#. 炒め物作業
選別されたワカメを炒め釜で定められた加工条件に合わせて炒め
(炒めスペックは品目別に異なる)
#. 炒め物
石焼きレシピに合わせて決められた含量とその他の原料を投入して炒め物
#. 完成品包装
製品包装及び金属検出 / X線検査 / LOT / 製造日の一部である検査
#. 完成品包装
製品包装及び金属検出 / X線検査 / LOT / 製造日の一部である検査
#. 洗浄昆布加工工程
[ Washed-Dasima( Kelp) Manufacturing Base Process ]
#. 昆布原物の前処理
昆布原草前処理作業
[均一なサイズと厚さのために両翼部分を切断/まっすぐな四角形に加工]
#. 昆布洗浄
自作昆布専用洗浄設備を利用
昆布表面の異物をきれいに洗浄加工
#. 昆布乾燥
洗浄済み昆布を乾燥
[昆布の切断が容易な状態で洗浄された昆布乾燥]
#. 昆布切断
乾燥した昆布を所定の規格に切断
#. 昆布サイズ選別
切断された昆布サイズ別選別
#. 昆布異物及び不良選別
異物除去及びサイズ及び形態不良選別
#. わかめ茎加工工程
[ Salted Stem of Seaweed Manufacturing Base Process ]
#. ワカメ茎分離作業
わかめ原物の茎と葉の部分を手作業で分離
#. ワカメの茎裂き作業
ワカメの茎を裂く作業
(ワカメの茎を均一な厚さに切断する機械工程 & 手作業工程)
#. ワカメ茎塩蔵
切断済みワカメの茎を塩で塩漬け
#. 完成品検査及び包装
塩蔵されたワカメ幹の金属検出検査及び重量チェック包装
